Ingredientes:
1- kg de batatas
Sal e pimenta-do-reino a
gosto
4 – colheres ( sopa ) de
azeite
3 – cebolas picadas
2 – colheres ( sopa ) de
vinagre
16 – salsichas cozidas
5 – ovos cozidos
cortados em 4 partes
½ xícara ( chá ) de
cebolinha picada
1 – colher ( sopa ) de
mostarda
Torradas, pães e mostarda
para acompanhar.
Modo de fazer:
Corte as batatas em cubos
grandes, coloque em uma panela, cubra com água, acrescente sal e
cozinhe em fogo médio até ficar macias.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira, em fogo
médio, aqueça o azeite, frite as cebolas até murchar e adicione o
vinagre.
Despeje sobre as batatas
reservadas.
Acrescente as salsichas
cortadas em 3 partes.
Tempere com sal e pimenta.
Distribua os ovos,
polvilhe com a cebolinha e regue com a mostarda.
Sirva acompanhada com
torradas, pães e mostarda.
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