Almôndegas de Batatas

6 - Batatas
3- ovos
Farinha
1/2 xícara de pão cortado
1 - colherinha de suco de cebola
1 - colher de sopa de sal

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas com casca, depois descascar e moer. --- Dourar em azeite o pão cortado em cubinhos, e misturar com o pure, os ovos batidos, o sal e a cebola ajuntando farinha branca suficiente para fazer uma massa. --- Formar as almôndegas e deixar ferver em água e sal ate que flutue. --- Tirar da água e servir com molho de tomates.

Biscoitos de coco

2 = xícaras de farinha integral
1/2 = xícara de farinha de trigo
1/2 = xícara de farinha de soja
1 = xícara de creme de leite
1 = xícara de creme de leite
1 = xícara de açúcar mascavo
1= 1/2 = coco ralado
1 = colher de sopa de óleo
suco e casca de limão
1 = pitada de sal

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, amassar bem e esticar a massa em uma forma untada. = Com carretilha de pastel, cortar tudo em quadradinhos e assar em forno brando.

Pão de Mandioca ( Aipim ) Pão de Mandioca ( Aipim )

1 = quilo de farinha de trigo
1/2 = quilo de mandioca cozida
3 = colheres de nata ou creme de leite
2 = ovos inteiros
1/2 = xícara de óleo
1 = tablete de fermento Fleishmann

Modo de fazer: Cozinhe a mandioca com pouco sal e guarde a água em que foi cozida para desmanchar o fermento e a farinha. = Preparar o fermento na água em que foi cozida a mandioca ( água morna ) . = Deixar crescer 10 minutos. = Juntar os outros ingredientes, amassando bem. = Deixar levedar a massa dentro de uma tigela coberta em lugar morno, ate que dobre de volume. = Modelar os pãos e deixar crescer novamente. = Levar ao forno.

Batatas Recheadas

Batatas Recheadas
------ Tome algumas batatas grandes e cozinhe-as cortadas ao meio, em água e sal, mas tendo o cuidado de não as deixar amolecer demais. ---- Depois de cozidas,escorra com cuidado e cave o meio de cada parte de modo possa conter o recheio.
- Faça á parte uma mistura da massa retirada do centro das partes com um picadinho de carne assada que sobrou ou de pedaços de lingüiça frita ou presunto bem picadinho. --- junte nessa mistura um pouco de queijo ralado, salsa picadinha, uma pitada de pimenta- do - reino ou pimenta verde amassada e encha a cavidade das batatas; passe cada meta em ovo batido, depois em farinha de rosca e leve a corar ao forno quente num tabuleiro polvilhado com farinha de rosca.
-- Se quiser poderá também unir as metades das batatas, depois de cheias, prende-las com palitos, cobri-las com um molho de tomates, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno quente por alguns minutos, que também fica um prato muito gostoso.

Almôndegas de Batatas

Almôndegas de Batatas

6 - Batatas
3- ovos
Farinha
1/2 xícara de pão cortado
1 - colherinha de suco de cebola
1 - colher de sopa de sal

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas com casca, depois descascar e moer. --- Dourar em azeite o pão cortado em cubinhos, e misturar com o pure, os ovos batidos, o sal e a cebola ajuntando farinha branca suficiente para fazer uma massa. --- Formar as almôndegas e deixar ferver em água e sal ate que flutue. --- Tirar da água e servir com molho de tomates.

Couve-Flor Com Arroz ao Forno

Couve-Flor Com Arroz ao Forno
250 Gramas de couve- flor
50 - Gramas de arroz integral
1 - colher de farinha de trigo
1/8 - de litro de leite
1 - gema de ovo
1/8 - de litro de água da couve-flor
1 - colher de chá de temperos verdes
4 - colheres de sopa de queijo ralado
1 - colher de sopa de óleo
Farinha de rosca -- nos- mascada -- sal.

Modo de Fazer:

Deixar o arroz cozinhar e secar bem, temperando com um pouco de óleo, alho sal.
Limpar a couve-flor e cozinhar em pouca água e pouco sal. --- Deixar escorrer. ---- Torrar um pouco a farinha de trigo, ajuntando o leite, a água da couve-flor e mexendo para não fazer grumos. ---- Deixar ferver um pouco e juntar o queijo ralado, os temperos verdes, a noz-moscada e o sal.------- Em uma forma untada colocar a metade do arroz, depois a couve-flor e uns 2/3 do molho já pronto. ---- Depois o resto do arroz, o resto do molho, o queijo ralado, um pouco de farinha de rosca e levar ao forno por uns 20 minutos.

Arroz a espanhola

Arroz a espanhola
1 - 1/2 xícaras de arroz cozido
1 - cebola
1 - Pimentão
1/2 - xícara de palmito
7 - azeitonas
2 - tomates
1 - dente de alho
2 - colheres de sopa de salsa
2 - colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de fazer :
Refoger a cebola, o alho e o palmito.----- Juntar o arroz e, quando estiver ligeiramente dourado, adicionar o tomate e o pimentão picados. ------- Colocar em seguida tudo numa assadeira, juntando-lhe o queijo, a salsa picada, o sal e as azeitonas ( sem caroço ) e 1/2 litro de água fervendo, cozinhando ao forno por meia hora.