Carne ao Molho de Abacaxi

Carne ao molho de abacaxi

Ingredientes:

1 – colher ( sopa ) de óleo

1 – peça de coxão duro ( 1,5kg ) aproximadamente

2 – dentes de alho picados

1 – cebola picada

2 xícara ( chá ) de suco concentrado de abacaxi

3 xícara ( chá ) de água

1 – cubo de caldo de carne

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a peça de coxão duro de todos os lados.

Retire e reserve. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola por 5 minutos.

Volte a carne, adicione o suco de abacaxi, a água, o cubo de caldo de carne, sal e pimenta.

Tampe e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciar a pressão.

Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Retire a carne, corte em fatias e arrume em uma travessa. Volte a panela ao fogo e cozinhe o molho por mais 10 minutos.

Refoge a carne, polvilhe com salsa e sirva, se desejar, acompanhada de vargem e cenoura cozidas.