Carne ao Molho de Abacaxi

Carne ao molho de abacaxi

Ingredientes:

1 – colher ( sopa ) de óleo

1 – peça de coxão duro ( 1,5kg ) aproximadamente

2 – dentes de alho picados

1 – cebola picada

2 xícara ( chá ) de suco concentrado de abacaxi

3 xícara ( chá ) de água

1 – cubo de caldo de carne

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a peça de coxão duro de todos os lados.

Retire e reserve. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola por 5 minutos.

Volte a carne, adicione o suco de abacaxi, a água, o cubo de caldo de carne, sal e pimenta.

Tampe e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciar a pressão.

Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Retire a carne, corte em fatias e arrume em uma travessa. Volte a panela ao fogo e cozinhe o molho por mais 10 minutos.

Refoge a carne, polvilhe com salsa e sirva, se desejar, acompanhada de vargem e cenoura cozidas.

Lasanha de Frango

Ingredientes:

2 – colheres ( sopa ) de manteiga

1 – cebola ralada

2 – Colheres ( sopa ) de farinha de trigo

4 – xícara ( chá ) de leite

1 – Pitada de noz-moscada ralada

2 – latas de molho de tomate

1 – rolo de massa para pastel ( 500g)

4 – xícara ( chá ) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto

3 – xícara ( chá ) de queijo mussarela ralado

100g de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Fazer:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a cebola ate murchar.

Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo.

Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, noz-moscada e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de molho de tomate, de massa de pastel, de molho branco reservado, de frango e de mussarela, terminando em molho vermelho.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel- alumínio, por 30 minutos.

Retire o papel- alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.

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