Uma boa dica: Galinhada

Galinhada

Arroz,temperos e galinha em uma  só panela.

Prato muito conhecido da culinaria Mineira.

Ingredientes:

! - 1 frango em pedaços ( temperado com alho, sal, suco de limão )

2 - 250g de arroz

3 - 1 cebola média

4 - 1 folha de louro

5 - 2 pimentões

6 - 3 tomates maduros

7 - óleo

8 - sal e cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

1 - Lavar, limpar e cortar o frango pelas juntas, temperar e deixar por 2 horas.

2 - Coloque óleo numa panela, junte o frango e frite até corar.

3 - Retire o frango e o excesso de óleo da panela.

4 - Frite a cebola cortada em rodelas, jogue o frango, o arroz e todos os ingredientes.

5 - Coloque água fervente e prove o sal.

6 - Quando a água secar prove o arroz e se tiver macio, dixe descansar alguns minutos e sirva. 

Receita de Chouriço (Linguiça) ao Vinho na Pressão

Ingredientes para 4 pessoas:

·    800g de linguiça toscana

·    1 garrafa (750ml) do vinho que você possuir (já usei tinto, branco, verde, todos uma delícia)

Preparação:

1. Retire o barbante das linguiças e perfure cada uma com um garfo umas 10 vezes.
2. Coloque as linguiças e o vinho em uma panela de pressão, e leve ao lume.
3. Após pegar pressão, deixe de 10 a 15 minutos (varia o tempo, dependendo da panela). Para mim, 15 minutos ficou perfeito.
4. Após o cozimento, retire a pressão e as linguiças da panela.
5. Fatie as linguiças e leve-as ao lume em uma frigideira para saltear rapidamente (apenas para tirar o aspecto e cozido para tostado).
6. Sirva em seguida.

Não precisa temperar o vinho com nada. Ele já é o tempero para a linguiça.
Na pressão, o vinho penetrará na linguiça pelos furos feitos com o garfo. E, para quem gosta de vinho, fica um sabor super interessante deste na linguiça.